C’est du village voisin d’Álora que proviennent ces fantastiques olives de table biologiques. Les olives de la région, appelées Manzanilla Aloreña, sont un mets délicat très apprécié que nous aimons déguster aussi bien à l’apéritif qu’au dîner.

Manzana signifie pomme en espagnol, et le nom de cette olive provient de sa forme très ronde, qui rappelle celle d’une pomme. Elle est d’un vert clair avec des reflets jaunes/dorés, et les olives comme les additifs naturels sont donc entièrement issus de l’agriculture biologique.

Les olives sont vendues « partidas », c’est-à-dire fendues et avec leur noyau. Un bocal de 1,3 kg contient 550 grammes d’olives, le reste étant constitué du bocal en verre, de son couvercle et de liquide. Ce liquide est composé principalement d’ail et de thym, et de poivron rouge. Les olives sont d’abord marinées dans une saumure pendant au moins un mois avant d’être mises en bocaux.

Ces olives de table sont l’équivalent, pour le jambon Serrano, de la « Pata negra », et ce sont les plus savoureuses que nous ayons jamais mangées. À conserver au frais et à consommer dans les deux semaines suivant l’ouverture du bocal.

Nous regroupons autant que possible toutes les commandes afin de préserver l’environnement et de limiter au maximum le volume de fret aérien.

Si vous êtes plusieurs à commander ensemble, vous devrez parfois vous répartir vous-même les articles.

Comme tous nos produits, celui-ci est cultivé avec amour